The Weight

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チーズケーキ

わりと上手くできたので自分用のメモ。

土台

  • ビスケット 50g
  • 無塩バター 40g

バター湯煎して溶かしてビスケットとまぜてこねて型に敷く。冷蔵庫で冷やしとく。

生地

  • クリームチーズ 200g レンジで40度くらいまで溶かす
  • 砂糖 70g
  • 卵2個
  • 薄力粉 30g
  • 生クリーム200ml
  • レモン汁 大さじ2 (3でもいいかも)

手順

  1. チーズと砂糖をまぜてなめらかにする。
  2. 卵を混ぜる
  3. 薄力粉をふるって混ぜる
  4. 生クリームを混ぜる
  5. レモン汁を混ぜる
  6. 泡立たないように混ぜる

型に生地を流しこんで180度余熱オーブンで45分焼く。
冷ます。しぼんだら冷蔵庫。

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